Samenvatting: Diëtistische Diagnose En Behandeling

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Diëtistische diagnose en behandeling

• 1 Krause’s Food and the nutrition care process

• 1.1.1 Nutrition for tooth development (p. 468-474)

  Dit is een preview. Er zijn 11 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1.1.1
  Laat hier meer flashcards zien

• Hoe draagt voeding bij aan zowel het ontstaan als de preventie van tandcariës?

  Voeding beïnvloedt de ontwikkeling van tanden, de pH in de mond, bacteriële activiteit, de integriteit van het glazuur en de speekselproductie. Fermenteerbare koolhydraten bevorderen zuurproductie door bacteriën en verhogen zo het risico op cariës.

• Welke vier factoren zijn noodzakelijk voor het ontstaan van tandcariës?

  Een vatbare tand, micro-organismen, fermenteerbare koolhydraten en tijd.

• Waarom wordt speeksel beschouwd als beschermend tegen tandcariës?

  Speeksel buffert zuren, helpt bij remineralisatie, verwijdert voedselresten en houdt de orale pH boven het kritische niveau voor demineralisatie van het glazuur.

• Welke micro-organismen worden het sterkst geassocieerd met tandcariës?

  Streptococcus mutans, gevolgd door Lactobacillus casei en Streptococcus sanguis.

• Waarom kunnen kleverige voedingsmiddelen het risico op tandcariës meer verhogen dan vloeistoffen?

  Kleverige voedingsmiddelen blijven langer aan de tanden kleven, waardoor de blootstelling aan zuren langer duurt en de verwijdering door speeksel vermindert.

• Hoe beïnvloedt de frequentie van eten het risico op cariës?

  Frequent eten veroorzaakt herhaalde dalingen van de orale pH, waardoor de duur van de zuurblootstelling toeneemt en er minder tijd is voor remineralisatie.

• Waarom worden zuivelproducten over het algemeen als cariostatisch beschouwd?

  Zuivelproducten bevatten calcium en fosfor, die zuren bufferen en remineralisatie ondersteunen.

• Hoe kan een verminderde speekselproductie het risico op cariës verhogen?

  Minder speeksel vermindert de buffercapaciteit, de reiniging van de mond en de remineralisatie, waardoor zuurschade toeneemt.

• Waarom hebben ouderen een verhoogd risico op wortelcariës en hoe kunnen tandverlies en kunstgebitten de voedingstoestand beïnvloeden?

  
  Ouderen hebben een verhoogd risico op wortelcariës doordat terugtrekkend tandvlees de tandwortels blootlegt, die gevoeliger zijn voor demineralisatie en cariës. Daarnaast kunnen tandverlies en kunstgebitten het kauwen bemoeilijken, waardoor de inname van voedingsrijke producten zoals vlees, fruit en groenten afneemt en de voedingstoestand negatief beïnvloed kan worden. 

• Wat is het verschil tussen cariogene en cariostatische voedingsmiddelen?

  Cariogene voedingsmiddelen bevorderen het ontstaan van cariës door de orale pH te verlagen, terwijl cariostatische voedingsmiddelen geen zuurproductie veroorzaken en de tanden zelfs kunnen beschermen.